Inaugurazione BrodettoFest 9 Settembre 2022
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Inaugurata la 20° edizione di BrodettoFest

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Il programma continua sabato 10 settembre, grandi chef e volti noti della televisione e dei social

Inaugurata la ventesima edizione di BrodettoFest. Sul palco centrale l’assessore all’Ambiente della Regione Marche, Stefano Aguzzi, il Sindaco di Fano Massimo Seri e l’Assessore allo Sviluppo turistico e agli Eventi di Fano Etienn Lucarelli e tutti gli organi di Confesercenti, ente organizzatore della manifestazione, a partire dal Presidente Provinciale Pier Stefano Fiorelli, il Rettore dell’Università di Urbino Giorgio Calcagnini, Tommaso Di Sante per la Camera di Commercio Marche.

“Vent’anni di brodetto e non sentirli. O forse si! – ha esordito il Sindaco Massimo Seri – Nei colori, nei profumi e soprattutto nei sapori che ci hanno accompagnati in questi splendidi venti anni di gastronomia, cultura, accoglienza e amore per il territorio. Perchè il Brodetto Fest è questo: nasce da un gesto d’amore verso la propria storia, le origini e le tradizioni. Gesto che diventa concreto atto d’amore, proprio come lo è un buon piatto cucinato!

Stefano Aguzzi, Assessore all’ambiente della Regione Marche: “In questo territorio siamo all’avanguardia nel rispetto dell’ambiente. La Regione da sempre è attenta a sensibilizzare e promuovere comportamenti rispettosi. Il Festival oltre ad andare in questa direzione, promuove il turismo e si riscoprono e valorizzano i piatti storici di questa città”.

L’Assessore al Turismo, Etienn Lucarelli: “Il BrodettoFest, conosciuto anche a livello internazionale, enfatizza queste tematiche valorizzando il grandissimo patrimonio storico e culturale della città di Fano. Un obiettivo di promozione che il Comune di Fano persegue portando avanti molti progetti – come Fano Marinara e Fano Gastronomica – che comprendono l’operatività e la strategia dell’amministrazione e l’operatività di associazioni, agenzie, aziende del comparto della ristorazione, del turismo e del commercio. Un programma articolato di promozione turistica che accrescerà l’apprezzamento delle caratteristiche della città in Italia e all’estero.

“È un piacere ritrovare questo festival – ha dichiarato Tommaso Di Sante consigliere di Camera di Commercio Marche – che ogni anno impreziosisce il momento del ritorno dopo la pausa più torrida dell’estate e riconnette piacevolmente il mese della pausa al settembre dell’operosità, caratteristica della gente di mare e di tutti i nostri operatori turistici”.

“Siamo particolarmente orgogliosi – ha sottolineato il presidente di Confesercenti Pier Stefano Fiorelli – quest’anno di dare il benvenuto al BrodettoFest. Ancor più orgogliosi perché il festival, nato all’interno di Confesercenti nel 2003, taglia il traguardo dei vent’anni e lo fa con l’energia degli esordi, continuando a rinnovarsi e puntando sempre alla qualità dell’offerta: nella gastronomia, nell’intrattenimento, nell’accoglienza, nelle proposte, negli allestimenti e nelle idee. Il nostro impegno è di proseguire sulla strada della qualità, custodi delle tradizioni, ma anche pronti a cogliere le esigenze di cambiamento, a partire da un’attenzione sempre maggiore all’ambiente e ai suoi equilibri”.

Inaugurazione BrodettoFest 9 Settembre 2022

PALABRODETTO

Il Palabrodetto si conferma, anche sabato 10, il luogo dei grandi appuntamenti. Alle ore 10, a dare il via a tutti gli incontri: il Convegno “Le qualità delle carni bovine” promosso da BovinMarche per discutere prospettive ed opportunità di sviluppo del mercato delle carni bovine nella Regione Marche.
Saranno gli chef stellati Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti del ristorante “Retroscena” di Porto San Giorgio ad aprire le danze dei cooking show della giornata con la ricetta: Passatello di pancotto, super concentrazione di brodetto e croste di Parmigiano reggiano (ore 13).
Alle ore 18 una ventata di Spagna inebrierà il Palabrodetto con il cooking show “La Fideuà di Gandia”, un evento in collaborazione con l’omonimo Festival spagnolo che lascerà il posto, alle 20, all’ultimo cooking show della giornata. Direttamente dalla televisione, e dal mondo social, sarà MaxMariola a salire sul palco con la ricetta: Fano Max YumSoup.

Il coordinamento della brigata di cucina del Palabrodetto è a cura dello chef Antonio Bedini. Abbinamento piatto-vino a cura dei Vignaioli d’Autore, progetto che riunisce 9 cantine storiche della Doc Bianchello del Metauro.
Costo dei cooking show è di 20 euro.

Ma gli appuntamenti al Palabrodetto, nella giornata di sabato, saranno tantissimi e a chiudere il palco, alle ore 22: Brodetto Lab, lunga vita al brodetto. Un laboratorio creativo permanente fra tradizione e innovazione. Uno stimolo per il mondo della ristorazione con il fine di elaborare e immaginare delle ricette creative che possano evolvere e andare oltre al concetto tradizionale. Degustazioni meditate e letture dal libro “Culture di vigna” (Plan Editore, 2021) di Davide Eusebi e Otello Renzi accompagneranno il viaggio nei sensi sulle orme di Mario Soldati e la sua continua ricerca dei vini veri. Abbinamento finger food in collaborazione con “Dalla Vecchia Zia Ada” (costo: 10€).

PALCO CENTRALE

Sono due gli appuntamenti che coloreranno il Palco Centrale di cultura, informazione e approfondimenti. Alle ore 19 gli autori Barbara Cuoghi e Emiliano Vizzi, insieme a Jessica Omizzolo, presenteranno il libro “Code, Pinne e Branchie. Atlante per conoscere i pesci”.

I protagonisti del format di successo Brodetto Time di sabato 10 settembre saranno Raffaele Di Placido e Alessandro Cecchi Paone che, alle ore 21:30, partendo dal programma Tv “A Qualcuno Piace Green”, andato in onda su Sky LaEffe Tv per 10 puntate, affronteranno un viaggio alla scoperta delle idee e delle storie più innovative e sostenibili capaci di tutelare il nostro mare e assicurare il miglior futuro possibile alle prossime generazioni.

Brodetto&Kids il progetto ludico-educativo, in collaborazione con il MIPAAF – Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, che piace tanto ai bambini e alle famiglie dedica ai bambini fino ai 4 anni, tutti i giorni dalle 18 alle 21 sono previsti laboratori didattici creativi e dalle 20 alle 21 narrazioni interattive e favole a tema brodetto. Invece, per i bambini dai 4 anni in su, tutti i giorni dalle ore 18: ‘Se lo dice il Prof’, l’incontro con il biologo marino Corrado Piccinetti alla scoperta dei pesci del mare Adriatico. Dalle ore 19 Coldiretti curerà i laboratori didattici di educazione alimentare per fare scoprire i benefici della stagionalità di un prodotto, la sua provenienza a chilometro zero. Alle ore 20 ‘Guarda & Gusta’ cooking show per bambini, con degustazione. Alle ore 21.30 di venerdì game show‘I Cervellini’ (quiz con domande a tema ‘Il Brodetto di Fano’).

Sabato alle ore 12, nell’Area MeetMoretta, avrà luogo la semifinale della competizione nazionale Moretta&Co.cocktails, un concorso riservato a professionisti. I 20 barman selezionati per la competizione dovranno proporre live la ricetta presentata in fase di iscrizione. Alle ore 20 e alle ore 21, sempre nell’ Area Meet Moretta, Laura Ceccacci, in collaborazione con Enoteca Biagioli terrà degli incontri di degustazione aperti a tutti, della tipica moretta fanese.

Tutto pronto per BrodettoFest
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Tutto pronto per BrodettoFest

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Venerdì 9 settembre, al via la kermesse più golosa d’Italia

Fano si veste a festa per celebrare sua maestà il Brodetto, piatto simbolo della riviera adriatica, che verrà celebrato in una tre giorni intensa al Lido di Fano (Lungomare Simonetti).

La 20° edizione di BrodettoFest alzerà il sipario venerdì 9 settembre, alle ore 19, con il taglio del nastro al Palco centrale (Largo Seneca) e darà il via a incontri, degustazioni, cooking show con grandi nomi dello spettacolo e chef che hanno fatto la storia della cucina italiana, laboratori per bambini dedicati alla conoscenza del cibo di qualità e alla scoperta del mare, oltre a tante bellissime novità.

Saranno presenti alla cerimonia inaugurale insieme a Confesercenti, storici organizzatori,  il Sindaco Massimo Seri, l’Assessore al Turismo Etienn Lucarelli, il vicepresidente della Regione Marche Mirco Carloni, il presidente di Camera di Commercio Marche, Gino Sabatini, il Sottosegretario di Stato al Mipaaf, Francesco Battistoni e autorità civili, militari e religiose.

Sarà lo chef Davide Di Fabio del ristorante Alla Gioconda di Gabicce Monte a firmare il primo spettacolo ai fornelli della grande cucina del Pala Brodetto con un suo piatto dal sapore autentico, ma con radici profonde nell’immaginario: Zuppiera di pasta e pesci dell’Adriatico (ore 20).
Viaggiare in alcuni dei Paesi più interessanti del mondo, ha permesso allo Chef Davide Di Fabio di colorare i suoi piatti con la creatività. Classe 1985, ha definito sin da subito quale sarebbe stato il suo destino iscrivendosi alla scuola alberghiera di San Benedetto del Tronto. Dopo una esperienza durata 16 anni presso l’Osteria Francescana di Massimo Bottura a Modena, nel 2021 diventa lo Chef del ristorante “Alla Gioconda” – Gabicce Monte. Una personalità ossimorica: gli piacciono i piatti dal sapore vero e diretto, ma con radici profonde nell’immaginario che alimenta grazie all’amore per la musica. Al BrodettoFest, la sua ricetta sarà uno specchio della sua ambivalente personalità.

Chef Davide Di Fabio al BrodettoFest 2022

Il coordinamento della brigata di cucina del Palabrodetto è a cura dello chef Antonio Bedini. Abbinamento piatto-vino a cura dei Vignaioli d’Autore, progetto che riunisce 9 cantine storiche della Doc Bianchello del Metauro. Costo dei cooking show è di 20 euro.

Grande attesa al Lido di Fano per l’arrivo di Gianmarco Tognazzi: sul palco centrale (ore 21.30 – ingresso gratuito) si troverà a raccontare di sé e della sua passione per il vino, con il conduttore Rai Paolo Notari. Tognazzi, cresciuto tra vigne e uliveti, ha sempre avuto il vino nel sangue e ha deciso, con la Tognazza, di raccontare le emozioni attraverso il vino. “Una bottiglia non può essere esattamente uguale ad un’altra perché il vino è una bevanda nobile che deve essere interpretato e deve avere una sua anima”.

Alle ore 22 al PalaBrodetto torna il format di successo BrodettoLab – Lunga Vita al Brodetto – Analisi visiva, tattile e gusto-olfattiva in abbinamento alle creazioni di mare di Antonio Scarantino, chef di AlMare, ispirate al brodetto. (costo: 10 euro). Con Davide Eusebi e Otello Renzi.

Debutta per la 20° edizione lo SpazioBro La Cucina dei Pescatori per un assaggio di Brodetto alla fanese, preparato nei pentoloni, ricetta che mette in risalto il connubio tra pesce e pomodoro per una zuppa di pesce tra le più buone d’Italia. In collaborazione con Antonio Gaudenzi. Il brodetto sarà al centro del menu dei ristoranti locali collegati alla kermesse dal BrodettoBus.

Anche quest’anno si rinnova l’appuntamento con Luca Cervo e la sua Pizza Bro.

BrodettoFest è anche la festa di tutti i bambini grazie a Brodetto&Kids il progetto ludico-educativo, in collaborazione con il MIPAAF – Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, che piace tanto ai bambini e alle famiglie, poiché attraverso il gioco libero e di gruppo, si coinvolgono i più piccoli alla scoperta e alla conoscenza della sana alimentazione.
Per i bambini fino ai 4 anni, tutti i giorni dalle 18 alle 21 sono previsti laboratori didattici creativi e dalle 20 alle 21 narrazioni interattive e favole a tema brodetto. Invece, per i bambini dai 4 anni in su, tutti i giorni dalle ore 18: ‘Se lo dice il Prof’, l’incontro con il biologo marino Corrado Piccinetti alla scoperta dei pesci del mare Adriatico. Dalle ore 19 Coldiretti curerà i laboratori didattici di educazione alimentare per fare scoprire i benefici della stagionalità di un prodotto, la sua provenienza a chilometro zero. Alle ore 20 ‘Guarda & Gusta’ cooking show per bambini, con degustazione. Alle ore 21.30 di venerdì game show ‘I Cervellini’ (quiz con domande a tema ‘Il Brodetto di Fano’).

E non mancherà la Moretta, tipica bevanda dei pescatori: venerdì, ore 20 e ore 21, Area Meet Moretta, incontro e degustazione sulla Moretta Fanese con Laura Ceccacci, in collaborazione con Enoteca Biagioli (si ripete sabato agli stessi orari).

BRODETTO TOUR

Per le visite e le escursioni nei tre giorni di evento, TuQui Tour organizza venerdì 9 settembre: Viaggio tra le meraviglie della città della Dea Fortuna raccontate da una guida esperta e finale a sorpresa! – Visita guidata di Fano e aperitivo finale. Partenza: h 18:00 / Rientro h 20:00 (18 euro). Sabato 10 settembre: A scuola di Brodetto, Dal mercato del pesce alla tavola di casa in atmosfera autentica e conviviale. Impariamo insieme a cucinare il Brodetto! – Giro al mercato ittico di Fano per acquistare il pesce – Cooking show brodetto in casa di campagna. (Pranzo, bevande incluse 80 euro). Incontro: h 9.00. Domenica 11 settembre: Incrocio di tradizioni: quando il pesce incontra il vino di qualità – Alla scoperta di una meravigliosa realtà produttiva del territorio che valorizza antichi vitigni autoctoni con metodologie a basso impatto ambientale. Visita della cantina e degustazione delle eccellenze enologiche Doc della provincia in abbinamento a sfiziose stuzzicherie di mare (20 euro). Incontro: h 16:30.

Info e prenotazioni: TuQui Tour: tel. +39 0721 805629 whatsapp +39 392 4310160 incoming@tuquitour.it – www.tuquitour.com.

BrodettoFest 2022 - Conferenza Stampa a Roma
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Arriva la ventesima edizione del BrodettoFest

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Fano, capitale del piatto simbolo dell’Adriatico, festeggia con un grande evento.
Il 9, 10, 11 settembre la kermesse dedicata alla zuppa di pesce più golosa d’Italia celebra i suoi venti anni con grandi nomi della cucina e dello spettacolo

Al Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, si è tenuta la conferenza stampa di presentazione del BrodettoFest 2022, uno degli appuntamenti gastronomici più importanti del panorama italiano e internazionale. In occasione della 20° edizione, in programma il 9, 10 e 11 settembre al Lido di Fano, si terrà un grande festival della cucina italiana esaltata dalla passione e dall’abile esperienza ai fornelli di chef stellati sotto l’insegna del BrodettoFest, che nel 2022 celebra un compleanno storico. 

A decretarne il successo la sapienza dei pescatori e i grandi ospiti del mondo del food, che hanno creato un mix vincente tra tradizione e innovazione del piatto simbolo dell’Adriatico. BrodettoFest è organizzato da Confesercenti Pesaro e Urbino e Comune di Fano, con il contributo della Regione Marche, della Camera di Commercio Marche, del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, del Fondo Europeo per gli Affari Marittimi e la Pesca, Camera di Commercio delle Marche, Coldiretti e Legambiente. 

La 20° edizione alzerà il sipario venerdì 9 settembre, alle ore 19.00, e darà il via a incontri, degustazioni, cooking show con grandi nomi dello spettacolo e  chef che hanno fatto la storia della cucina italiana, laboratori per bambini dedicati alla conoscenza del cibo di qualità e alla scoperta del mare, oltre a diverse novità. 

Cultura e spettacolo sotto i riflettori del palco centrale, che torna con una struttura importante e scenografica a Largo Seneca, con i talk show di ‘Brodetto Time’ insieme alle star della tv: Gianmarco Tognazzi, Alessandro Cecchi Paone, Federico Quaranta e Vinicio Marchioni.

“Conoscere, sostenere e implementare iniziative di promozione e formazione rivolte alla tipicità e all’unicità dei nostri prodotti ittici, è un bene che si traduce in termini economici per il sistema Paese con effetti positivi sul PIL e sulle nostre filiere”. Ha dichiarato Francesco Battistoni, Sottosegretario di Stato al Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. “È con questo spirito – ha continuato – che il Mipaaf da anni promuove il BrodettoFest con uno spazio Kids dedicato proprio ai più piccoli con lo scopo di insegnare ciò che il mare e la terra possono offrire. Partecipare al BrodettoFest è un’occasione per sensibilizzare le nuove generazioni e i cittadini al rispetto dell’ambiente, alla salvaguardia del territorio e al rispetto del mare, favorendo la promozione della nostra dieta mediterranea e del pesce azzurro di cui il distretto delle Marche e di Fano sono interpreti straordinari”.

Il Sindaco del Comune di Fano, Massimo Seri, ha dichiarato che: “Fano diventa per tre giorni capitale del Brodetto, piatto tipico dell’Adriatico. Si tratta di una manifestazione che racchiude elementi culturali ed è anche l’occasione per la valorizzazione dei prodotti tipici e gastronomici italiani. La cosa più bella è la storia del Brodetto, un piatto povero che si è evoluto e oggi lo troviamo nei ristoranti come prima scelta. Il BrodettoFest è cresciuto molto con valori sempre più forti come il rispetto dell’ambiente. Il riconoscimento più importante è la grande partecipazione delle persone”.

Secondo Pier Stefano Fiorelli, Presidente Confesercenti Pesaro e Urbino: “In questi 20 anni abbiamo individuato un format che fa lavorare tutta la filiera del pescato e i ristoratori della nostra città. Lo scopo di Confesercenti è valorizzare questo piatto, che non è solo una ricetta ma rappresenta un’eccellenza del territorio. Abbiamo riscoperto un piatto che era scomparso dalla tradizione e che ora fa lavorare tanti ristoratori. Nel tempo la città e il territorio hanno fatto passi da gigante promuovendo il turismo e la cultura della sostenibilità”.

Per Riccardo Rigillo, Direttore Generale della pesca marittima e dell’acquacoltura al Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali: “Il BrodettoFest è anche un’occasione per coinvolgere le giovani generazioni, con attività che le rendano consapevoli dell’importanza di una pesca sostenibile per promuovere i corretti stili di vita. La Direzione Generale della Pesca è sempre attenta nel favorire iniziative rivolte ai cittadini con la finalità di far conoscere le ricchezze dei nostri mari e delle nostre biodiversità”.

BrodettoFest 2022
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BrodettoFest, al via la 20a edizione

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Fano, capitale del piatto simbolo dell’adriatico, festeggia con un grande evento

Vent’anni di un grande festival della cucina italiana, dei sapori genuini e delle eccellenze enogastronomiche esaltati dalla passione e dall’abile esperienza ai fornelli di chef stellati sotto l’insegna di BrodettoFest, che nel 2022 celebra un compleanno storico. A decretarne il successo la sapienza dei pescatori e i grandi ospiti del mondo del food, che hanno creato un mix vincente tra tradizione e innovazione del piatto simbolo dell’Adriatico, rendendo BrodettoFest, evento di Confesercenti in collaborazione con il Comune di Fano, Regione Marche, Camera di Commercio Marche e Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali uno degli appuntamenti gastronomici più importanti e noti del panorama italiano e internazionale. Per la 20° edizione, in programma il 9, 10 e 11 settembre al Lido di Fano, tre giornate per rendere omaggio ad alcuni protagonisti che hanno contribuito a fare del format un punto di riferimento del nostro Paese, ben oltre i confini del food.

La 20° edizione alzerà il sipario venerdì 9 settembre, alle ore 19 e darà il via a incontri, degustazioni, cooking show con grandi nomi dello spettacolo e chef che hanno fatto la storia della cucina italiana, laboratori per bambini dedicati alla conoscenza del cibo di qualità e alla scoperta del mare, oltre a tante bellissime novità.

Cultura e spettacolo sotto i riflettori del palco centrale, che, per la ventesima edizione, torna con una struttura importante e scenografica a Largo Seneca, con i talk show di ‘BrodettoTime’ insieme alle star della tv: Gianmarco Tognazzi, Alessandro Cecchi Paone, Federico Quaranta e Vinicio Marchioni.

LE STAR DELLA CUCINA AL PALABRODETTO

Il Palabrodetto brillerà di star chef tv e social e di stelle Michelin: si inizia venerdì 9 alle ore 20 con lo spettacolo in cucina dello chef Davide Di Fabio del ristorante Alla Gioconda di Gabicce Monte con un suo piatto dal sapore autentico, ma con radici profonde nell’immaginario: Zuppiera di pasta e pesci dell’Adriatico.

Sabato 10, alle ore 13, arrivano Richard AbouZaki & Pierpaolo Ferracuti del ristorante Retroscena, Porto San Giorgio – 1 Stella Michelin con la ricetta: Passatello di pancotto, super concentrazione di brodetto e croste di Parmigiano reggiano.

Alle ore 20 riflettori accesi sul cooking show di Max Mariola, star di YouTube, volto di numerosi programmi Sky in onda su Gambero Rosso, e uno degli chef più amati e seguiti d’Italia con la ricetta: Max YumSoup.

Ospite di vari programmi televisivi – da ‘La prova del cuoco’ a ‘Masterchef Magazine’ – giudice di ‘Cuochi d’Italia’, domenica 11, alle ore 13, sarà la volta di Cristiano Tomei (1 stella Michelin) del ristorante L’Imbuto di Lucca con la ricetta Bro-Detto. Ruben Bondì di ‘Cucina con Ruben’, porterà la sua brillante simpatia in cucina all’ultimo cooking show di domenica (ore 20) per la ricetta: Zuppetta di scorfano, triglia e pomodoro. Vera star sui social, con il suo format in cui cucina dal balcone della sua casa vicino a Trastevere, ha conquistato milioni di followers.

Il coordinamento della brigata di cucina del Palabrodetto è a cura dello chef Antonio Bedini. Abbinamento piatto-vino a cura dei Vignaioli d’Autore, progetto che riunisce 9 cantine storiche della Doc Bianchello del Metauro.

Costo dei cooking show è di 20 euro (info e prenotazioni).

Il Palabrodetto, ospiterà venerdì e sabato alle ore 22.00, il format di successo BrodettoLab– Lunga Vita al Brodetto – Analisi visiva, tattile e gusto-olfattiva in abbinamento alle creazioni di mare di Antonio Scarantino, chef di AlMare, ispirate al brodetto (ven 9, ore 22) e a Luca Cervo Pizza Chef di Dalla Vecchia Zia Ada (sab 10, ore 22). (costo: 10 euro). Con Davide Eusebi e Otello Renzi.

Sabato10 settembre, alle ore 17, si terrà il cooking show ‘La Fideuà di Gandia’ in collaborazione con il Festival della Fideuà di Gandia (Spagna).

Domenica 11 alle ore 18 si presenta Fano Gastronomica, il progetto promosso dal Comune di Fano, Assessorato al Turismo, con il quale nasce ‘La Strada dei Ristoranti al Mare di Fano’, attraverso la quale si punta a promuovere la sostenibilità della filiera corta e a miglio zero.

I RISTORANTI DEL BRODETTO

Gli chef del territorio si moltiplicheranno nell’innovativo format della ristorazione, che sposa la filosofia della kermesse, della elevata qualità e dell’ottimo servizio reso possibile anche grazie a una navetta gratuita, il BrodettoBus, che collega i luoghi della kermesse con i ristoranti del territorio (Brodetto a 20 euro).

LA CUCINA DEI PESCATORI

Debutta per la ventesima edizione Spazio Bro – La Cucina dei Pescatori per un assaggio di Brodetto alla fa-nese, preparato nei pentoloni, ricetta che mette in risalto il connubio tra pesce e pomodoro per una zuppa di pesce tra le più buone d’Italia. In collaborazione con Antonio Gaudenzi.

PIZZABRO

Anche quest’anno si rinnova l’appuntamento con Luca Cervo e la sua Pizza Bro. L’uso esclusivo di grani biologici marchigiani, la lenta maturazione a freddo e l’uso del lievito madre creano un prodotto dalla crosta fragrante e dal cuore morbido con un’altissima digeribilità. Questa base scrocchiante è perfetta per accogliere il brodetto alla fanese e gettare così uno sguardo nuovo su una tradizione antichissima.

BRODETTOTIME

Sarà l’attore cinematografico, televisivo e teatrale Gianmarco Tognazzi il primo ospite a salire sul palco centrale per l’appuntamento con il talk show di BrodettoTime condotto da Paolo Notari, inviato di UnoMattina Rai Uno.

Non vorrà mancare alla festa della ventesima edizione di BrodettoFest, l’amico e testimonial storico Federico Quaranta, conduttore di ‘Linea Verde’ Rai, ‘Il Provinciale’ Rai e ‘Decanter,’ Radio Rai.

Sabato 10 settembre (ore 21.30), Raffaele Di Placido, biologo marino con la passione per la divulgazione, condurrà lo spazio, tratto dal suo programma ‘A qualcuno piace Green’: intervista alcuni testimoni italiani virtuosi di ecologia e ambiente, riproponendo alcune tappe del suo affascinante viaggio in Italia, andato in onda su SkyTv, alla ricerca di realtà green e bellezze umane nascoste. Sarà con lui a commentare queste storie il saggista e divulgatore scientifico, Alessandro Cecchi Paone.

Alle 19 la presentazione del libro ‘Code, Pinne e Branchie – Piccolo Atlante per conoscere i pesci’. Con gli autori Barbara Cuoghi e Emiliano Vizzi (Topi pittori, 2022). Un libro per bambini e ragazzi curiosi che, alla vista di un animale, non dicono “che schifo!”, ma, al contrario, sono attratti e affascinati dalla sua anatomia e si fanno molte domande.

Domenica 11 settembre alle ore 19 ‘Un Mare di Plastica’ in collaborazione con Legambiente. Partecipano alla tavola rotonda: Marco Ciarulli, Presidente di Legambiente Marche, Antonio Nicoletti, responsabile nazionale Aree protette e Biodiversità Legambiente per progetto TartaLove, Sauro Pai della Fondazione Cetacea, Stefano Aguzzi, Assessore regionale all’ambiente, con la presenza di Unimar e la partecipazione dell’Università Politecnico delle Marche – Biologia Marina. A moderare l’incontro: Pamela Canistro.

Alle ore 8:30, ad Animalido spiaggia dei cani (Arzilla), pulizia della spiaggia per il progetto ‘Un Mare da Amare’ in collaborazione con Legambiente e le associazioni Puliamofano, Argonauta, Lupus, Fondazione Cetacea, Animalidoch e Aset S.P.A.

Alle ore 21.30, in collaborazione con CineFortunae, ‘In Vino Veritas’: reading scenico di e con Vinicio Marchioni. L’attore e regista italiano alternerà racconti personali, poesie, massime, storie riprese dai miti classici ispirati al vino intervallati da brani d’epoca, portando il pubblico in una dimensione ‘altra’ attraverso l’arte del racconto.

BRODETTO CUP

Novità di questa edizione, vedrà sfidarsi, per la terza prova di campionato X zona classe windsurfer – campioni internazionali, i pionieri del windsurf e nuovi campioni.

BRODETTO&KIDS

Per la felicità dei bambini torna, con una veste ancora più grande e divertente, Brodetto&Kids il progetto ludico-educativo, in collaborazione con il MIPAAF – Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, che piace tanto ai bambini e alle famiglie, poiché attraverso il gioco libero e di gruppo, si coinvolgono i più piccoli alla scoperta e alla conoscenza della sana alimentazione. Per i bambini fino ai 4 anni, tutti i giorni dalle 18 alle 21 sono previsti laboratori didattici creativi e dalle 20 alle 21 narrazioni interattive e favole a tema brodetto.

Invece, per i bambini dai 4 anni in su, tutti i giorni dalle ore 18: ‘Se lo dice il Prof’, l’incontro con il biologo marino Corrado Piccinetti alla scoperta dei pesci del mare Adriatico. Dalle ore 19 Coldiretti curerà i laboratori didattici di educazione alimentare per fare scoprire i benefici della stagionalità di un prodotto, la sua provenienza a chilometro zero. Alle ore 20 ‘Guarda & Gusta’ cooking show per bambini, con degustazione. Alle ore 21.30 di venerdì game show ‘I Cervellini’ (quiz con domande a tema ‘Il Brodetto di Fano’) e sabato il musical ‘La Sirenetta’. (Ingresso gratuito – Largo Seneca).
Domenica 11 alle ore 17, Legambiente Fano curerà il laboratorio didattico di riciclo creativo ‘Il mare nascosto’, laboratorio per bambini.

MORETTA&CO

È dedicato interamente alla bevanda tipica dei pescatori, la Moretta Fanese. Degustazioni, master class e la competition nazionale riservata ai Barman professionisti. Venerdì, ore 20 e ore 21, Area Meet Moretta, incontro e degustazione sulla Moretta Fanese con Laura Ceccacci, in collaborazione con Enoteca Biagiali (si ripete sabato agli stessi orari). Sabato 10 alle ore 12, i venti semifinalisti si sfideranno per decretare i tre finalisti che si affronteranno domenica 11 alle ore 19. Il concorso prevede la creazione di un ‘Moretta Twist’, ovvero una variazione sul tema della classica Moretta Fanese. A decretare il vincitore una giuria composta dai migliori bartender e mixologist italiani, punti di riferimento nel panorama nazionale: Luca Cinalli, Giovanni Ceccarelli, Flavio Angiolillo.

BRODETTOBOAT

Tornano le uscite in barca alla scoperta delle meraviglie del mare con BRODETTOBOAT – Tutti a Moll…uschi con una deliziosa novità grazie alle degustazioni tipiche a bordo. Sabato e domenica, alle ore 9 e alle ore 11.30, si andrà alla scoperta degli allevamenti di cozze dell’Adriatico e della pesca di vongole insieme al professore Corrado Piccinetti, direttore del Laboratorio di Biologia Marina di Fano a bordo di Queen Elisabeth.

Prenotazioni online sul sito Brodettofest.it (costo 10 euro).

BRODETTO TOUR

Per le visite e le escursioni nei tre giorni di evento, TuQui Tour organizza venerdì 9 settembre: Viaggio tra le meraviglie della città della Dea Fortuna raccontate da una guida esperta e finale a sorpresa! – Visita guidata di Fano e aperitivo finale. Partenza: h 18:00 / Rientro h 20:00 (18 euro). Sabato 10 settembre: A scuola di Brodetto, Dal mercato del pesce alla tavola di casa in atmosfera autentica e conviviale.

Impariamo insieme a cucinare il Brodetto! – Giro al mercato ittico di Fano per acquistare il pesce – Cooking show brodetto in casa di campagna. (Pranzo, bevande incluse 80 euro). Incontro: h 9.00.

Domenica 11 settembre: Incrocio di tradizioni: quando il pesce incontra il vino di qualità – Alla scoperta di una meravigliosa realtà produttiva del territorio che valorizza antichi vitigni autoctoni con metodologie a basso impatto ambientale. Visita della cantina e degustazione delle eccellenze enologiche Doc della provincia in abbinamento a sfiziose stuzzicherie di mare (20 euro). Incontro: h 16:30.

Info e prenotazioni: TuQui Tour: tel. +39 0721 805629 whatsapp +39 392 4310160 incoming@tuquitour.it – www.tuquitour.com.

BrodettoFest è organizzato da Confesercenti Pesaro e Urbino e Comune di Fano, con il contributo della Regione Marche, della Camera di Commercio Marche, del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, del Fondo Europeo per gli Affari Marittimi e la Pesca, Camera di Commercio delle Marche, Coldiretti e Legambiente.

L’evento è reso possibile grazie al sostegno di: Bcc di Fano, Profilglass, Conad, Banco Marchigiano, Gls, Birra Mastio, Fishers. Partner tecnici: Apice Arredamenti, Mepa, TuQui Tour.

Media partner: Qn Il Resto del Carlino, Italia a Tavola, Plein Air, Radio Subasio.

La manifestazione è in collaborazione con: Federazione dei Ristoratori Pesaro e Urbino, Associazione Professionale Cuochi Italiani, Aset, Ami Spa, Fano Città delle bambine e dei bambini, CineFortunae. Partner di Meet Moretta sono: Must Espresso Italiano, ElDorado, Bitter Fusetti, LuxurySpirits, Just One Drop, Lumian, Ghiaccino.

Venti Anni di BrodettoFest
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20 anni di BrodettoFest

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La kermesse dedicata alla zuppa di pesce più golosa d’Italia celebra il traguardo con ospiti, chef e grandi nomi dello spettacolo, che hanno contribuito a renderla unica e internazionale

Vent’anni di un grande festival della cucina italiana, dei sapori genuini e delle eccellenze enogastronomiche esaltati dalla passione e dall’abile esperienza ai fornelli di chef stellati sotto l’insegna di BrodettoFest, che nel 2022 celebra un compleanno storico. 

A decretarne il successo la sapienza dei pescatori e i grandi ospiti del mondo del food, che hanno creato un mix vincente tra tradizione e innovazione del piatto simbolo dell’Adriatico, rendendo Brodetto Fest, evento di Confesercenti in collaborazione con il Comune di Fano, Regione Marche e Ministero delle Politiche Agricole, uno degli appuntamenti gastronomici più importanti e noti del panorama italiano e internazionale. Per la 20° edizione, in programma il 9, 10 e 11 settembre, tre giornate per rendere omaggio ad alcuni protagonisti che hanno contribuito a fare del format un punto di riferimento del nostro Paese, ben oltre i confini del food. Vent’anni da festeggiare con spettacoli, degustazioni, cooking show, ospiti internazionali, grandi nomi dello spettacolo, chef che hanno fatto la storia della cucina italiana, laboratori per i bambini dedicati alla conoscenza del cibo di qualità e alla scoperta del mare e tante bellissime novità.

Venti Anni di BrodettoFest

Fano, capitale del piatto simbolo dell’adriatico, festeggia con un grande evento edizione 2022: 9, 10, 11 Settembre

Le stelle della ristorazione e i grandi protagonisti della cucina italiana e delle principali trasmissioni televisive, trionferanno al Palabordetto. Protagonisti nei cooking show, spettacoli ed esibizioni in cucina e nelle degustazioni guidate (Tensostruttura di lungomare Simonetti).

Gli Chef del territorio si moltiplicheranno nell’innovativo format della ristorazione, che sposa la filosofia della kermesse, della elevata qualità e dell’ottimo servizio reso possibile anche grazie a una navetta gratuita, il “Brodetto Bus” che collega i luoghi della kermesse con i ristoranti del territorio. Cultura, cibo, spettacolo, giornalismo, attualità sono i alcuni dei temi trattati con grandi nomi italiani nei Talk show sul palcoscenico di Cavea, tra gli appuntamenti più seguiti del Festival.


Spazio rinnovato di “Brodetto & Kids”, nato in collaborazione con il MIPAAF, il progetto ludico-educativo che piace tanto ai bambini e alle famiglie, poiché attraverso il gioco libero e di gruppo, si coinvolgono i più piccoli alla scoperta e alla conoscenza della sana alimentazione.


Raddoppiano le uscite in barca alla scoperta delle meraviglie del mare con BrodettoBoat con le degustazioni tipiche a bordo. Anche quest’anno Il Bianchello del Metauro Doc, con i ‘Vignaioli d’Autore’ sarà il vino ufficiale del BrodettoFest.


Torna dopo il successo della prima edizione, Moretta&Co: degustazioni, master class, grandi ospiti e la competition nazionale riservata ai Barman professionisti, dedicata alla Moretta, la bevanda a base di caffè, tipica delle Marche e originaria della città di Fano. Al BrodettoFest i finalisti sfidarsi nella finalissima live. Verranno, inoltre, ospitate le masterclass condotte dalla giuria composta dai migliori bartender e mixologist italiani, punti di riferimento nel panorama nazionale: Luca Cinalli, Giovanni Ceccarelli, Flavio Angiolillo.

Fuori Brodetto - Premiati i migliori chef
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Fuori Brodetto – Premiati i migliori chef

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Premiati i migliori chef del Fuori Brodetto all’Istituto Alberghiero ‘Santa Marta’ di Pesaro. Ecco i più bravi selezionati dalla giuria composta dalla giuria popolare insieme a giornalisti ed esperti gastronomi. ‘Lo scudo e la spada’: Premio a Santin strenuo ed eroico difensore del brodetto della tradizione fanese; ‘La conversione del brodetto’: Premio speciale a La Tressa per avere conquistato il palato di neofiti e cultori del cibo di campagna; ‘Equilibrio spericolato e armonia’: Premio al geniale percorso brodettato di Antonio Scarantino del ristorante AlMare; ‘Brodetto di razza’: Al brodetto freschissimo e fragrante del ristorante Villamarina; ‘Premio all’eleganza’: Al brodetto raffinato e nobile del ristorante Lo Scudiero; ‘Brodetto extravergine’: Premio alla delicatezza in cucina del ristorante Portoverde per l’uso di olio evo e per il rispetto dell’eccellente materia prima; Brodetto ruggente: premio al ristorante Il Gattopardo per una graffiata di piacere a tavola.

La cerimonia di premiazione è avvenuta alla presenza della vice preside dell’Istituo ‘Santa Marta’, Rita Ortolani, del presidente di Confesercenti Pesaro e Urbino, Pier Stefano Fiorelli, di Sara Cucchiarini, assessore del Comune di Fano, del professore di biologia marina prof. Corrado Piccinetti, degli esperti enogastronomi: Floro Bisello, Otello Renzi, Giulio Lonzi e Antonio Bedini.

lla premiazione è seguita una degustazione di Pizzo Bro, ricetta del Pizza Chef Luca Cervo, in collaborazione con gli studenti delle classi quinte dell’Istituto Alberghiero.

La scelta degli organizzatori della location non è casuale: il progetto del BrodettoFest e del Fuori Brodetto si avvale sempre più di preziose risorse del territorio con l’obiettivo di portare alla ribalta nazionale e internazionale le eccellenze locali, e l’Istituto Alberghiero è una di queste.

Il mese del Fuori Brodetto, si è concluso il 17 di ottobre, con un successo straordinario. Promosso da Confesercenti Pesaro e Urbino, Comune di Fano, Regione Marche, Camera di Commercio Marche, in collaborazione con il quotidiano d’informazione Il Resto del Carlino, l’edizione 2021 ha coinvolto, per 30 giorni, dal 18 settembre al 17 ottobre, 19 ristoranti locali, protagonisti con il piatto della tradizione marinara a un prezzo convenzionato. Obiettivo: valorizzare una ricetta locale, patrimonio della città, e offrire uno slancio alla ristorazione, tra i settori più colpiti dalla pandemia. La ristorazione coinvolta plaude a un’iniziativa che porta turisti da tutta Italia in un periodo di bassa stagione e consente di lavorare sempre, pranzo e cena. Il nord Italia, (Lombardia, Piemonte e Veneto), e il centro Italia (Lazio, Umbria, Emilia Romagna) risultano essere le regioni di provenienza dei turisti in arrivo per provare o riprovare il brodetto alla fanese. Al Fuori Brodetto hanno partecipato i ristoranti: Foravia, Villa Marina, Baia Marina, La Tressa, il Gattopardo, Idea.le Ristorante Food & More, Il Galeone, Dalla Peppa, Barone Rosso, Borgo del Faro, Il Giardino dei Sapori, La Perla, Bel Sit, Ristorantino Da Santin, La Riva da Franco, La Liscia da Mr. Ori / Casa Orazi, AlMare, Porto Verde, Lo Scudiero.

L’iniziativa è promossa da Confesercenti Pesaro Urbino in collaborazione con Comune di Fano, Regione Marche, Camera di Commercio delle Marche, e con Il Resto del Carlino ed è organizzata da Omnia comunicazione.

Fuori Brodetto 2021
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Fuori Brodetto – Un mese all’insegna del gusto di mare

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19 ristoranti della provincia, per 30 giorni, dal 18 settembre al 17 ottobre, protagonisti con il piatto della tradizione marinara, al prezzo convenzionato di 20€

A pochi giorni dal successo della 19° edizione di BrodettoFest, torna Fuori Brodetto, dal 18 settembre al 17 ottobre, l’itnierario gustoso sul piatto simbolo della tradizione marinara, in tutta la provincia di Pesaro e Urbino.

Promosso da Confesercenti Pesaro e Urbino e da Camera di Commercio Marche, l’edizione 2021 prosegue sulla scia del profumo di pesce, coinvolgendo 19 ristoranti. Un mese intero per gustare il brodetto, a firma degli chef del territorio a un prezzo convenzionato di 20€ (bevande escluse).

Ecco i locali che parteciperanno a FUORI BRODETTO”: Foravia, Villa Marina, Baia Marina, La Tressa, il Gattopardo, Idea.le, Il Galeone, Dalla Peppa, Barone Rosso, Borgo del Faro, Il Giardino dei Sapori, La Perla, Bel Sit, Ristorantino Da Santin, La Riva da Franco, La Liscia da Mr. Ori / Casa Orazi, AlMare, Porto Verde, Lo Scudiero.

Il brodetto si potrà gustare a pranzo o a cena (su prenotazione) scegliendo la proposta dei ristoranti aderenti: ogni chef presenterà la sua rivisitazione del brodetto, non più solo cibo, ma elemento culturale distintivo che segue la tradizione e sperimenta l’originalità.

“Il Fuori Brodetto – sottolinea Pier Stefano Fiorelli, Presidente Confesercenti Pesaro e Urbino – saprà dare un contributo all’aumento del flusso turistico in periodi di bassa stagione grazie ad un’operazione di marketing territoriale che fa leva sui tratti e prodotti distintivi come il brodetto: punta di dimanate di un lungo e profondo lavoro di promozione della filiera ristorativa”.

“Se nelle altre edizioni del BrodettoFest – dichiara Gino Sabatini, presidente di Camera di Commercio Marche, il Fuori Brodetto era un’opportunità preziosa ma accessoria rispetto ai momenti di degustazione, show cooking, incontri, convegni, nel 2021 questo programma, che nel nome richiama i Fuori Salone della moda e del design milanesi, diventa centrale, addirittura indispensabile. Siamo “Fuori Brodetto” ma restiamo pienamente dentro il progetto, dentro le regole nuove, dentro il senso di una iniziativa che lega a un piatto (e ai vini che lo accompagnano) lo spirito dei nostri territori costieri e un desiderio di accoglienza, comunità e condivisione che, anche nella lontananza e nelle limitazioni, è rimasto e rimane vivo”.

Confermata la scelta di successo delle “Serate Giuria Popolare” durante le quali il pubblico potrà degustare il Brodetto, sempre a prezzo convenzionato, e votarlo nell’apposita scheda. A vincere sarà la ricetta che avrà accumulato il punteggio maggiore. Il “Miglior FUORI BRODETTO” sarà premiato, insieme alle menzioni speciali, durante una magnifica serata finale.

Il calendario delle “Serate Giuria Popolare” si trova sul sito: BrodettoFest.it – Fb e Instagram @brodettofest e sulle pagine de Il Resto del Carlino, che metterà in palio una bellissima opportunità: i 5 lettori che invieranno in redazione (Il Resto del Carlino, via Manzoni n. 24, 61121 – Pesaro) il maggior numero di coupon (entro il 16 ottobre), presenti nel quotidiano dal 18 settembre al 17 ottobre, riceveranno un buono cena per due persone per la serata conclusiva di premiazione del “Miglior FUORI BRODETTO”.

SCOPRI LE SERATE DELLA GIURIA POPOLARE
Fano riparte dal BrodettoFest
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Fano riparte dal BrodettoFest

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19° Edizione di grande successo e alta partecipazione.
La soddisfazione di Comune di Fano, Regione Marche, Confesercenti – Plauso di RistorItalia.

Con il sold out degli eventi in programma e 2 mila partecipanti soltanto agli appuntamenti prenotabili online, si è chiuso BrodettoFest, una 19° edizione di grande successo che conferma la bontà del format, ideato per portare alla ribalta la zuppa di pesce più golosa d’Italia.

BrodettoFest è organizzato da Confesercenti Pesaro e Urbino e Comune di Fano, con il contributo della Regione Marche, del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, del Fondo Europeo per gli Affari Marittimi e la Pesca, Camera di Commercio delle Marche e Coldiretti.

“La diciannovesima edizione di BrodettoFest – afferma con orgoglio il Sindaco di Fano, Massimo Seri– è stata un successo di pubblico e di critica. Una proposta culturale che, anche quest’anno, ha saputo valorizzare non solo l’enogastronomia, ma anche le tradizioni locali, la storia del nostro territorio e la spinta innovativa che la città possiede a guardare lontano. BrodettoFest, ancora una volta, ha permesso di rendere viva, partecipata ed economicamente attiva tutta Fano durante l’intero weekend. Fano è ormai un punto di riferimento internazionale per l’enogastronomia grazie proprio a questa manifestazione che, nel tempo, ha saputo trasformare la tradizione del brodetto in una storia che coinvolge genti e luoghi. Il Brodetto Fest è un degli appuntamenti più longevi che si svolgono in città e, una volta di più, quest’anno, ha dimostrato che reinventarsi è un valore aggiunto. Un grazie di cuore per l’impegno e la passione, a Confesercenti, a tutti gli organizzatori, a coloro che hanno lavorato dietro le quinte e ai ristoratori che hanno aderito”.

“BrodettoFest, con questa 19° edizione, – sottolinea il vice Presidente della Regione Marche, Mirco Carloni – si conferma tra i festival di eccellenza delle Marche, per aver ribadito il valore identitario dell’agroalimentare attraverso la valorizzazione di antichi sapori e saperi e dando un nuovo slancio al comparto della pesca. Non soltanto, dunque, una prestigiosa rassegna di enogastronomia bensì un evento capace di promuovere e di sviluppare modelli sostenibili sotto il profilo ambientale, economico e sociale. Una straordinaria occasione per conoscere, condividere e confrontarsi sulle tradizioni locali e il loro profondo legame con il territorio ma con uno sguardo rivolto al futuro. Fano, si è dimostrata anche quest’anno il palcoscenico ideale per una manifestazione in grado di attrarre, grazie alla ricchezza e alla bellezza del proprio patrimonio storico e artistico, visitatori da tutta Italia”.

“Un’edizione a dir poco entusiasmante”. Così Pier Stefano Fiorelli, presidente di Confesercenti Pesaro e Urbino, commenta l’edizione appena trascorsa. “Tutti gli eventi hanno dimostrato una eccellente qualità sia nella forma che nei contenuti: credo di non sbagliare se dico che quest’anno ci meritiamo la quinta stella delle recensioni. 5 grandi chef che, durante il weekend del Palabrodetto, hanno dimostrato tutta la loro arte e hanno letteralmente rapito l’interesse del pubblico, per altro sempre numerosissimo. Una Cavea sempre piena per tutte e tre le serate del talk show Brodetto Time e, ultimo, ma non meno importante, tutti (e non solo) i ristoranti aderenti al circuito della ristorazione hanno lavorato a pieno regime e si ritengono pienamente soddisfatti”.

“Ristorazione sold out, stagione turistica prolungata, iniziativa determinante per la ripartenza post covid”. RistorItalia, associazione a difesa dell’Ho.Re.Ca, plaude al format attraverso il commento del presidente Giorgio Andrea Ricci, che continua: “La scelta delle date è perfetta perché ha permesso a tutti i locali di lavorare come in pieno agosto, prolungando la stagione turistica e offrendo una vera boccata d’ossigeno alla ristorazione, tra le più colpite dalle misure restrittive a seguito della pandemia. Il bilancio è assolutamente positivo, registriamo un incremento del 20% di pubblico rispetto al 2020”. Turisti da tutta Italia, tornano dalle regioni Umbria ed Emilia Romagna e aumentano le visite da nord e sud del Paese. Complici le giornate di sole e le temperature estive, ma decisiva è la scelta di un programma ricco di eventi e novità importanti, ospiti di valore per valorizzare il piatto simbolo dell’Adriatico. “Visto il successo – conclude il presidente Ricci – proponiamo di pensare a un menu completo sul Brodetto, garantendo sempre la qualità gastronomica, con l’obiettivo di fare assaporare le singole proposte, dalle più tradizionali a quelle più moderne”.

I numeri del successo

Il Palabrodetto, cuore dell’evento, sede dei cooking show, delle degustazioni e delle master class di MeetMoretta, ha segnato il tutto esaurito. Sold out alla Cavea per BrodettoTime (Marino Bartoletti, Roberta Capua, Tinto).

Pubblico numerosissimo al talk show sul biologico con il vice presidente della Regione Marche Mirco Carloni moderato da Federico Quaranta. Poi ancora partecipato il Premio Bianchello d’Autore e il laboratori di Argonauta e Cei Casa Archilei; prese d’assalto le prenotazioni per le due uscite con BrodettoBoat insieme al prof Corrado Piccinetti.

In totale: 5 cooking show 3 con le stelle Michelin Alberto Faccani, Michelangelo Mammoliti, Silvia Baracchi, e poi con Chef Hiro e Giuditta Mercurio. 2 gli appuntamenti con BrodettoLab, finger food in collaborazione con i ristoranti AlMare e Cile’s, in abbinamento a Bianchello d’Autore, vino ufficiale della 19° edizione,1 Talk degustazione con Brodetto di Marca, 1 degustazione guidata di oli a cura di Assam che ha presentato in 1 incontro dedicato il progetto rivolto alle scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di primo grado,3 i talk show con BrodettoTime, 1 talk show sul biologico. E ancora sold out negli spazi di Brodetto & Kids, l’area dedicata ai più piccoli realizzata in collaborazione con il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, con giochi, laboratori e spettacoli. Successo per i nuovi spazi PizzaBro e MeetMoretta con la finalissima votata da 13 mila utenti online.

Per gli appassionati di brodetto, dal 18 settembre al 18 ottobre 2021 torna FuoriBrodetto: il progetto di valorizzazione della zuppa di pesce che coinvolge i ristoranti della provincia di Pesaro e Urbino nella promozione del brodetto (al prezzo convenzionato di 20 euro – per informazioni CLICCA QUI.

BrodettoFest è reso possibile grazie al sostegno di: Bcc di Fano, Conad e Profilglass, Banco marchigiano, Gls, Meta Informatica. La manifestazione è in collaborazione con Ristoritalia, Ami Spa, Assam, Biodiversità Agraria Marche, Fano Città delle bambine e dei bambini. Fondamentale il supporto dei media partner: Qn Il Resto del Carlino, Italia a Tavola, Radio Subasio.

Partner tecnici: Composit, Mepa, Must Espresso Italia, TuQui Tour.

Nicolas Vincezzetti vincitore Moretta Twist
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Nicolas Vincenzetti è il vincitore della prima edizione del concorso nazionale Moretta&co.cktails

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Con la ricetta Re-Moretta (Varnelli, fondi di caffè, sciroppo di zucchero, scorze di limone, succo di banana, rum e brandy) Nicolas Vincenzetti vince la prima edizione di Moretta&co.cktails, la competizione nazionale sulla variazione della moretta riservata ai barman iscritti da tutta Italia e votati da una giuria popolare con una partecipazione straordinaria di oltre 13 mila preferenze online. A decretare il vincitore, tra i tre finalisti (Nicolas Vincenzetti, Samuele Gramolini, Haneul Lee), due tra i migliori bartender e mixologist italiani: Filippo Sisti e Giovanni Ceccarelli.

Il dettaglio della ricetta della Moretta Twist che ha vinto la prima edizione la trovi qui: https://www.festivalbrodetto.it/meet-moretta/moretta-twist/

Samuele Gramolini, di Fano, secondo classificato ha ripreso alcuni degli ingredienti classici della Moretta Fanese ed un dolce tipico marchigiano, dando vita a quella potrebbe essere un’esperienza nuova ed un po’ “ribelle”, uscendo dagli schemi classici e proiettandosi verso una visione più futuristica. Lo ha definito un drink audace e molto particolare, perfetto per un fine pasto, ma che comunque può essere apprezzato a tutte le ore.

Si parla di una prima edizione di grande successo per Moretta&co.cktails e per lo spazio MeetMoretta con una partecipazione straordinaria da tutta Italia.

Roberta Capua al BrodettoFest 2021
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Pizza Bro, una bontà che piace a Roberta Capua

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La vincitrice di Celebrity Master Chef, dice Sì alla nuovissima ricetta al brodetto

Da vera napoletana, Roberta Capua, star tv, vincitrice di Celebrity MasterChef, protagonista al Lido di Fano nel talk show con Federico Quaranta, non poteva non assaggiare la nuovissima ricetta di Pizza Bro, l’unica pizza al brodetto, che porta la firma di Fano.

Ed è stata subito apprezzatissima  la nuovissima ricetta del Pizza Chef fanese Luca Cervo: “Siamo partiti con il prodotto che più rappresenta “La vecchia zia Ada”, la pizza. Prodotto del territorio con l’arte millenaria.

L’uso esclusivo di grani biologici marchigiani, la lenta maturazione a freddo e l’uso del lievito madre rendono la “scrocchiante di jervicella”, è questo il nome della base di  Pizza Bro, un prodotto dalla crosta fragrante e dal cuore morbido con un altissima digeribilità. La scrocchiante è la base ideale per accogliere il brodetto alla fanese. Per questa preparazione ho cercato un compromesso tra il pescato tipico utilizzato nell’elisir fanese e la facilità di morso della pizza.

Gattuccio, palombo, seppia, rana pescatrice e razza esaltati da un’esperienza gustativa innovativa capace di coinvolgere e stupire”.